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台湾青年“登陆”开店记:让台湾小吃香飘浙江

发表时间: 2021-09-01

  中新网台州8月7日电(范宇斌 陈柯筱)“台湾小吃种类繁多,我很想把‘台湾味道’分享给大陆的朋友们。”在浙江省台州市天台县,台湾青年刘朝弘天天在“弘·花食堂”台湾小吃店里繁忙着。从台湾来到浙江创业开店,他的主意很简单——让大陆的“吃货”咀嚼隧道的台湾风味。

  刘朝弘的奶奶在台湾台东多年经营着一家咸酥鸡小吃店,也教会了刘朝弘如何制造咸酥鸡。“我奶奶做的咸酥鸡相对是台湾小吃的一道招牌,她在台东开店生意很好,最多时候开了三家。”刘朝弘说。

台湾咸酥鸡 陈柯筱 摄

  2020年7月,刘朝弘取舍“登陆”天台县。他谈道:“大海洋大物博,商机无穷,早就想到大陆看看,寻找机遇,直到我认识了天台县的未婚妻。”

  刘朝弘的台湾小吃店地处天台县老城繁荣地段的一条小吃街,门店不大却很精细,每天会迎来一批批本地食客和本地游客。

“弘·花食堂”台湾料理 陈柯筱 摄

  “台湾咸酥鸡外酥里嫩,吃起来特殊香。”刘朝弘告知记者,在台湾,小吃店一到晚上就生意火爆。“没想到在天台也是如斯,咱们每天都营业到很晚。”

  “这看似简单的小吃,实在要花良多心理的。”端上一份热腾腾的咸酥鸡,刘朝弘讲起了咸酥鸡的制作秘诀,“台湾咸酥鸡对食材的请求很高,我们选用鸡大腿肉,手工去骨,再进行腌制,油炸之前平均裹粉,这样才干确保鸡肉不会散失太多水分,最后撒上优选的椒盐粉。”

  “在厨房劳碌是我最开心的时候,我能够专一于料理之中。”刘朝弘说,“我始终有留心食客是否‘光盘’了,当听到他们评估一句‘好吃’的时候,就给了我坚持下去的能源。”

店面装潢颇为精巧 陈柯筱 摄

  刘朝弘坦言,餐饮其实是一个很辛劳的行业,他每晚要营业到12点,第二天又要早起备菜。“假如不是有足够的酷爱,在餐饮行业保持真的很辛苦。”

  与此同时,“登陆”创业也让刘朝弘播种很多,“在这里,我意识了很多新朋友,我无比爱好和他们交流,他对我的疑难,我对他的好奇,都能够在这家小小的店里找到谜底,希望这份美妙能够连续下去。”他说。

  “我愿望大家不仅仅只是简略地品尝一道小吃,而是可以享受到味觉与台湾美食文明的‘双重碰撞’。咸酥鸡这道操持是故乡白叟家的传承,盼望可能让大陆的友人品味到宝岛台湾的好滋味。”刘朝弘谈道,浙江是创业翻新的热土,而抉择天台县“试水”台湾小吃,更是看中了这里的发展潜力。

  天台县是济公故里,与台湾地缘相近、人缘相通。“这里生涯便利,天台人十分和气,当地的政务服务更是人道化、高效力。”刘朝弘举例谈道,他在创业开店之前需申办营业执照等,都能通过“浙里办”平台在线办结。

  “目前店面开起来了,前期我想先把口碑做起来,我的未婚妻来自这里,我也想长期扎根于此。生意好的话,我打算再开连锁店,扩展范围。”刘朝弘如是畅想着将来。

  接下来,他盘算在招牌产品台湾咸酥鸡的基本长进行产品创新。“蚵仔煎、棺材板、卤肉饭、肉燥饭、牛肉面、三杯鸡……台湾有许多特点料理,我还会一直丰盛产品。”

  厚味不分地区,犹如沟通交换的纽带。在刘朝弘看来,“天台是中华跟合文化发祥地,借助和合精力,生机能对我的小吃事业、产品立异融会能有晋升。”(完)

【编纂:苏亦瑜】